胡兴堂

中国饭店协会韩明会长来我市调研餐饮烹饪行业

发布日期:2019-05-20 浏览次数:126

12月17日,中国饭店协会韩明会长来我市调研餐饮烹饪行业。市委常委、常务副市长刘孝华会见,市商务局局长吴旭东、副局汪宪国、市餐饮烹饪协会秘书长张根东陪同调研。

这次韩明会长是从江西省上饶抵达我市的,中国饭店协会副秘书长金勇、大型活动办公室副主任何娟、考评中心办公室主任、外卖专委会秘书长周蕊、科员那柏伦也一起参加调研。

韩明会长一行深入到徽州糕饼博物馆、徽菜博物馆、披云华山徽宴、老街一楼和黄山徽鲜味食品有限公司参观,每到一处,仔细考察了各家餐饮烹饪企业单位的徽菜文化、接待设施、菜肴品牌、生产经营管理情况。

徽菜是我市餐饮业立足本土乃至国内市场的核心竞争要素之一,是宣传徽文化特色、体现徽文化魅力的重要载。更是黄山改革开放40周年的一张名片。2017年,我市餐饮业总收入已经达到69.5亿元,同比增长12.1%,餐饮收入占全省的比重比零售总额高2.6个百分点,发展势头整体良好。


改革开放四十年,徽菜不断传承发展,涌现出徽商故里、披云、一楼食业、徽鲜味等一批我市知名的餐饮品牌企业,在北京、杭州、合肥等地,将徽菜经营得风生水起。徽菜及其品牌企业的影响力,正在全国各地得到广泛认可,餐饮业为助推黄山旅游发展功不可没。

韩明会长认为:徽菜是中国八大菜系中具文化底蕴和历史传承的名菜系之一,曾经伴随着古徽商儒雅的足迹,享誉华夏九州,铸就了四百年的辉煌历史,是舌尖上中国的一道名菜。

韩明希望:黄山市的餐饮烹饪行业,要进一步弘扬徽菜美食文化,传承创新徽菜传统技艺,发挥徽菜品牌“兼收并蓄”、“以食补身”的独特魅力和优势,继续打响徽菜美食品牌,把徽菜和黄山市的餐饮业全面融入北京、上海、广州和长三角经济圈市场,联合全市的旅游、文化、商贸、投资等相关行业的联动发展,把徽菜产业和餐饮烹饪行业企业做强做大。